Warning: Trying to access array offset on value of type null in /customers/b/4/f/thaiembassy.dk/httpd.www/wp-content/plugins/twitter-facebook-google-plusone-share/tf_display.php on line 72 Warning: Undefined variable $image in /customers/b/4/f/thaiembassy.dk/httpd.www/wp-content/plugins/twitter-facebook-google-plusone-share/tf_display.php on line 401 Warning: Trying to access array offset on value of type null in /customers/b/4/f/thaiembassy.dk/httpd.www/wp-content/plugins/twitter-facebook-google-plusone-share/tf_display.php on line 401 Warning: Undefined array key 0 in /customers/b/4/f/thaiembassy.dk/httpd.www/wp-content/plugins/twitter-facebook-google-plusone-share/tf_display.php on line 424 Warning: Undefined array key 0 in /customers/b/4/f/thaiembassy.dk/httpd.www/wp-content/plugins/twitter-facebook-google-plusone-share/tf_display.php on line 378 Warning: Undefined variable $url in /customers/b/4/f/thaiembassy.dk/httpd.www/wp-content/plugins/twitter-facebook-google-plusone-share/tf_display.php on line 365

อาหารเดนิชแสนอร่อย

Warning: Trying to access array offset on value of type null in /customers/b/4/f/thaiembassy.dk/httpd.www/wp-content/plugins/twitter-facebook-google-plusone-share/tf_display.php on line 72

อาหารเดนิชมีด้วยกันหลากหลาย ขึ้นอยู่กับเทศกาลต่างๆ เช่น

Ham with Kale stew and caramelised potatoes

อาหารจานนี้มีมานานกว่า 500 ปีและเป็นอาหารในชีวิตประจำวันแบบดั้งเดิมสำหรับคนเดนิชในช่วงฤดูหนาว และนิยมทำกันในวันคริสต์มาส โดยใช้เนื้อหมูเป็นส่วนประกอบหลัก   ซึ่งต้นตำรับนี้มาจากเกาะ Lolland  ที่อยู่ทางตอนใต้ของประเทศเดนมาร์ก

ส่วนประกอบหลัก

– แฮมรมควัน หั่นเป็นชิ้น 2 กก.

– กะหล่ำปลีชนิดสีเขียวเข้ม (Kale)  1 กก.

– เนยชนิดเค็ม 75 ก.

– วีปครีม 38 % 2 เดซิลิตร

– แป้ง 2 ชต.

– น้ำตาล 2 ชต. (หรือตามชอบ)

– เกลือ และพริกไทย เล็กน้อย

ส่วนประกอบสำหรับทำมันฝรั่งคาราเมล

– มันฝรั่งหัวเล็กๆ 1 กก.

– น้ำตาล 40 ก.

– เนย 50 ก.

วิธีทำ

1. นำแฮมรมควันที่หั่นเป็นชิ้นแล้ว ห่อไว้ในฟอยล์ และนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง  หรือต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. นำกะหล่ำปลีชนิดสีเขียวเข้ม (Kale) มาล้างให้สะอาดให้สับให้เป็นชิ้นเล็กๆ

3. ตั้งหม้อด้วยไฟกลางพอดี จากนั้นละลายเนย 75 ก. ลงในหม้อ และนำกะหล่ำปลีที่หั่นแล้วไปผัดกับเนย พร้อมทั้งใส่วีปครีมลงไป และนำแป้งไปผสมกับน้ำเพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเหนียวให้กับครีม เมื่อเดือดให้นำแป้งที่ผสมน้ำแล้ว ใส่ลงไปในหม้อ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นตั้งพักไว้เตรียมเสริ์ฟ

4. ปอกเปลือกมันฝรั่งออก และนำไปต้มให้เดือด เมื่อสุกแล้วตักมันฝรั่งออก

5. ตั้งกระทะด้วยไฟแรงต่ำ จากนั้นนำน้ำตาลลงไปในกระทะ สัก 2-3 นาทีใส่เนยลงไป จนกระทั่งเดือดขึ้นเป็นฟอง ให้นำมันฝรั่งลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วตักเสริ์ฟใส่จานดังภาพประกอบ

 

 

ข้อมูลจาก Copenhagen-Portal

Print Friendly, PDF & Email
  • Ham Grønkål
  • images
Web Design BangladeshBangladesh Online Market